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  • 發布時間:2020-12-23 10:28:41
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怎么喝出白茶的年份

現在喝福鼎白茶的人越來越多,喜歡老白茶的人群也直線上升。

所謂物以稀為貴,需求大了,自然價格上漲,市面上假貨也越來越多。

在挑選福鼎白茶時候就得多加留意,其實老白茶大致有多少年份,有經驗的茶友基本上還是能喝出來的。

老白茶是什么茶

老白茶是貯存多年的白茶,其存放的時間越長,茶味就越發醇厚和香濃,藥用價值也會越

高。

一般來說,存放五六年的白茶便可稱為老白茶,而存放十幾二十年的老白茶更是難得。

始于2000年前后的福鼎白茶緊壓工藝,提前轉化了白茶原料的“淡而不薄、大茶無味”的品性,使茶湯提前變得溫和醇厚,順滑甜潤。特別是2014年之后,世面上會有大量的白茶餅,價格親民,成為老白茶收藏品飲的主力軍。一般應選擇存放了3—5年的,喝下去會更舒服,長期品飲養生效果更好。

老白茶的基本特征

外形

老茶條索黃褐色偏黑褐色,但不是完全黑,無論存放多少年顏色都不會像普洱熟茶或安化黑茶那么發黑的。

老茶餅面上的灰塵、碎屑很少,看起來很干凈,條索緊實,其表面的白毫顯銀白色或銀灰色。一塊存放較好的老白茶拿在手上就像拿了一個風干的饅頭,結實、緊湊、干凈并存。

香氣

不管聞餅或者聞湯,香氣和新茶時候的撲鼻香是完全不一樣的,這個時候有淡淡的陳香,這個香味有點像一些木頭或中草藥的香味,如蜜棗、荷葉的香氣。

滋味

老白茶口感很溫潤,沒有苦澀感,而且湯質比較醇濃、滑爽,湯水入口后加上茶葉的香氣,瞬間能使人沉靜的感覺。

湯色

湯水干凈透亮,不含雜質,沖泡時候頭幾泡表面還有有云霧氣,而且湯水粘稠濃郁。3年至7年的老茶湯色杏黃或橙黃,7年至15年的老茶杏紅或橙紅,一般杏紅或橙紅的顏色會持續很久,傳說中的酒紅或紅褐色是20年以上的老茶才有的湯色。

葉底

老茶葉底沒有了新茶時候的黃綠或墨綠色,主要以黃褐色為主。葉底外觀看起來很油亮,很緊實,手指一捻就不易碎。

老白茶的品飲口感

3—4年左右的老白茶,在底料好的前提下,口感清、爽、潤、滑、甜,香氣自然;

到了5—7年老白茶,轉化初見成效,香氣悠長、回甘綿潤,口感變化層次分明;

7—10年老白茶,茶性相對穩定,湯感醇厚溫和,茶氣足,飲后韻味無窮;

10年以上老白茶,倉儲得當,入口一瞬間體感十足,絕大部分價位高昂,是骨灰級老茶客、資深茶人的摯愛。

老白茶的蓋碗泡法

1、投茶:根據蓋碗的大小而定,一般投茶量是蓋碗容量的1/3,切勿太多,少了還可通過控制水量來掌握茶湯的濃度。

2、洗茶:即醒茶,使茶的狀態和口感變得更好,不可用太滾的水猛沖茶葉,而應用“潤”的方法將茶葉慢慢喚醒。

3、沖泡:需用高溫的水沖泡,也就是剛沸騰的水。沿著蓋碗邊緩緩注入沸水,水流的高度要低,不能對著茶葉直沖。

4、出湯:第一泡的出湯時間看醒茶的程度,醒茶充分則在注完水后停留5秒即可出湯;醒茶不充分時則可稍微拖后。出湯時,碗要端平,手要拿穩,出湯時不能猶豫,一定要快,盡快將茶湯瀝干。

總之,白茶在多年的存放過程中,茶葉內含物緩慢氧化,其品質特點也在潛移默化中改變,久經時間歷練,終幻化出迷人優雅的陳韻,很多人愛白茶就是喜歡白茶這種隨時間滄桑變化而轉變的特質。

【延伸閱讀】

老白茶不怕買貴,就怕買假,無論是批發商還是個人購買,在選購白茶的時候一定要買有品牌的白茶,在此,為大家推薦九十三度老白茶。據悉,該茶為廠家直供,并且"九十三度老白茶"所有白茶產品在苗木選擇上都是選用無病蟲害、生長健壯、根系正常的一年生扦插苗,定期為茶樹進行修剪,在農藥、化肥等的使用也統一按照符合國家相關規定,并確保不污染環境。

詳情如下:

名稱:九十三度白茶

年份:陳年老白茶

地域:福鼎白茶

包裝:精美禮盒裝

手機:17737775114(同微信)

郵箱:lppp123@qq.com

官網:www.93tea.com

福鼎白茶白牡丹購買鏈接:https://item.taobao.com/item.htm?spm=a2oq0.12575281.0.0.47ee1debvt23re&ft=t&id=609963261241

 

簡介:福鼎白茶是福建省福鼎市特產,中國國家地理標志產品。2004年6月,原國家質監總局正式批準“福鼎白茶”為原產地域保護產品(即地理標志保護產品)。俗語說:“一年茶、三年藥、七年寶。”這說明白茶經過陳放成為老白茶后,其藥用價值和品飲價值也更高。做白茶一定要有老白茶,成為了眾多茶商的共識,九十三度老白茶就是憑借推陳出新,優秀的品質在一眾老白茶品牌中脫穎而出。

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