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白茶是中國六大茶類之一，

近年來，隨著白茶的火熱，

荒野白茶也逐漸受到追捧而流行了起來。

但是要說荒野白茶到底是什么，到底好在哪?

似乎又是模糊不清。

有句話說得好：“高山云霧出好茶”。將“茶”字拆開便為：人在草木間。想必老祖宗也知道，人生在世，與草木同處，與天地齊眠。茶味便是天地味。

說到白茶，我們除了經(jīng)常聽到“傳統(tǒng)”二字，還會聽到另一個(gè)高頻詞“荒野茶”。作為白茶賴以傍身的優(yōu)勢，“荒野茶”到底是什么茶呢?

首先，你需要了解的是

荒野茶，簡稱荒山茶、荒茶，也叫扳樹茶，由于荒廢的茶樹長得比較高，這種茶樹比較難采摘，采摘時(shí)需要把茶樹的樹枝扳下來，才能夠采摘到芽葉，故名扳樹茶。

市場普遍認(rèn)為，荒野茶生長的生態(tài)環(huán)境好，沒有人工的干預(yù)，不會有農(nóng)殘問題，符合“有機(jī)茶”零污染的標(biāo)準(zhǔn)，綠色健康，品質(zhì)優(yōu)秀，喝的放心，對于健康有高要求的茶友非常適合。

關(guān)于荒野茶，不同的茶人有不同的認(rèn)識，有的人還要特意強(qiáng)調(diào)是荒廢了多少年沒有管理的茶樹。那么問題來了，這些荒野茶從何而來呢?

1、荒野茶之來源

多年前白茶還處于“墻內(nèi)開花墻外香”階段，一些茶農(nóng)苦無銷路就轉(zhuǎn)投其他行業(yè)，導(dǎo)致大片的茶園荒廢?；牟鑸@三五年，十幾年不等，分布在福鼎各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

這些茶樹平時(shí)不打農(nóng)藥、不施化肥、不除草、不臺刈，茶園管理甚至比有機(jī)茶園更加粗放，長期沒有修剪。很多茶樹形似喬木或灌木，在光合作用下聚集了大量營養(yǎng)物質(zhì)，品質(zhì)極好。隨著白茶熱銷趨勢慢慢上漲，大部分荒廢茶園又被重新采摘、制作、銷售。

2、荒野茶為何火了?

據(jù)史料記載，陸羽每年都要尋找野生茶做為原材料制茶。陸羽在《茶經(jīng)·一之源》載：“其地上者生爛石，中者生櫟壤，下者生黃土。凡藝而不實(shí)，植而罕茂，法如種瓜，三歲可采。野者上，園者次。” 早在1200多年前茶圣就認(rèn)為：茶葉的品質(zhì)，以山野自然生長的為好，在園圃栽種的較次。

沒人管理，沒有施肥，沒有打農(nóng)藥，任其自然生長。茶樹通過一年又一年的光合作用聚集大量營養(yǎng)物質(zhì)，這種茶樹的芽葉的品質(zhì)無疑是制茶師最喜愛的材料。

3、荒野茶的三個(gè)基本條件

不是所有荒廢的茶都叫荒野茶，目前官方并未對其標(biāo)準(zhǔn)做出過規(guī)范，于是乎遍地荒野茶盛行，大量號稱荒野的茶橫空出世，令人難辨真假。業(yè)內(nèi)普遍達(dá)成的共識，荒野茶必須符合以下三個(gè)基本條件：

1、荒于打理

無人打理的概念，是沒有人施肥，沒有人澆水，沒有人拔草，沒有人修整，完全自然生長，與林木萬物共生共存，幾乎不受人工干預(yù)。

2、荒山野嶺

荒野，顧名思義自然應(yīng)該生長在荒山野嶺，比遠(yuǎn)離市區(qū)的普通茶園更人跡罕至。

3、野性十足

荒的時(shí)間，暫沒有標(biāo)準(zhǔn)，但普遍界定在十來年?；牧艘荒陜赡甑牟瑁匀徽戳巳斯ぬ幚磉^的俗家氣息，只能叫做“疏于管理的茶”，經(jīng)過漫長歲月的自然同化后，它的俗氣才能完全褪去，荒野茶的仙氣才能顯現(xiàn)出來。

荒山茶湯色和滋味與普通茶葉相比，區(qū)別非常大。

其一，荒山茶的茶湯比同時(shí)期的生產(chǎn)的普通茶葉的湯色更濃，滋味醇厚。

其二、荒山茶十分耐泡，有的能泡十多泡湯色和滋味依然不變。

其三、荒山茶茶葉的葉底雖然小，但很肥厚，葉脈十分明顯。

其四、荒山茶的香氣很足，野味足，有的茶人稱之為“茶氣”足。

其五、有的茶人認(rèn)為，荒三五年的茶和荒幾十年的茶樹的芽葉，制成的茶不管在湯色、滋味、香氣、葉底都有區(qū)別。

4、荒野茶≠野茶

綜合看來：

① 不是所有荒廢的茶都叫荒野茶，嚴(yán)格來說對荒廢時(shí)間是有一定要求的。至于是5年以上，還是10年以上，這個(gè)目前還沒有統(tǒng)一規(guī)定。

② 荒野茶≠野茶，福鼎現(xiàn)以白茶為名，不過原生的野茶樹是少之又少。至于人們?yōu)楹螛芬夥Q之為野茶，可能是因長期無修剪使得很多茶樹長得像喬木、灌木，近似野生茶樹故稱之為野茶;也可能是“荒野茶”三字繞口，在讀音上不如“野茶”二字來得干脆，于是直接用簡稱。當(dāng)然，也有可能是受某些利益驅(qū)動(dòng)直接將荒野茶喚作野茶。畢竟野茶稀缺，大有文章可做。

荒野茶的流行更像是種對自然、對生態(tài)的一種探索，但也就正因?yàn)檫@樣，自然與茶人、與手藝才真正地產(chǎn)生了羈絆。這難得珍貴的天賜之物，若不用最簡單最自然的傳統(tǒng)日光萎凋的制作而成，真是可惜了。如何令成茶毫無青氣與澀感，卻保留著山林自然的清新氣息，制作講究之極。傳統(tǒng)日光萎凋也并非只有"曬"，利用時(shí)刻調(diào)整的萎凋方向，讓茶葉的內(nèi)含物在不同時(shí)段變化，要在對的時(shí)間做對的步驟，讓陽光、風(fēng)、空氣接觸到每一片鮮葉，形成細(xì)膩的轉(zhuǎn)化。傳統(tǒng)自然的制茶法才能還原荒野之美。

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老白茶不怕買貴，就怕買假，無論是批發(fā)商還是個(gè)人購買，在選購白茶的時(shí)候一定要買有品牌的白茶，在此，為大家推薦九十三度老白茶。據(jù)悉，該茶為廠家直供，并且"九十三度老白茶"所有白茶產(chǎn)品在苗木選擇上都是選用無病蟲害、生長健壯、根系正常的一年生扦插苗，定期為茶樹進(jìn)行修剪，在農(nóng)藥、化肥等的使用也統(tǒng)一按照符合國家相關(guān)規(guī)定，并確保不污染環(huán)境。

詳情如下：

名稱：九十三度白茶

年份：陳年老白茶

地域：福鼎白茶

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簡介：福鼎白茶是福建省福鼎市特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2004年6月，原國家質(zhì)監(jiān)總局正式批準(zhǔn)“福鼎白茶”為原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品(即地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品)。俗語說：“一年茶、三年藥、七年寶。”這說明白茶經(jīng)過陳放成為老白茶后，其藥用價(jià)值和品飲價(jià)值也更高。做白茶一定要有老白茶，成為了眾多茶商的共識，九十三度老白茶就是憑借推陳出新，優(yōu)秀的品質(zhì)在一眾老白茶品牌中脫穎而出。