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白毫銀針，除了芽頭，還是芽頭，沒有一片葉子，是白茶中的“白富美”。

福鼎的白毫銀針贏在顏值和口感，看起來白白壯壯，招人喜歡，喝起來滋味濃厚醇爽。但是，大家有沒有發(fā)現(xiàn)白毫銀針卻很少用來壓餅，這是為什么呢？

(資料圖)

因為白毫銀針天然的工藝，自有一派出塵氣，芽毫滿披，如銀似雪，著實給人一種“佳茗難得，難得能傾城”的感覺。

那么這么珍貴的茶品適合壓餅嗎？那我就給大家科普一下白毫銀針為什么不壓餅~

1、壓餅在一定程度上會破壞白毫

首先給大家科普一個知識：茶葉帶毫毛越多，氨基酸的含量往往會越高，而氨基酸對人體健康大有益處，可以提高我們免疫力、記憶力，還能舒緩心情。

所以很多人在沖泡白毫銀針時基本不用過慮網(wǎng)，如果白毫銀針壓餅，白毫受壓會使毫毛脫落，自然氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)的含量會有所損耗。

2、白毫銀針都是單芽，壓餅會破壞它的芽形

不知道茶友們在用透明玻璃杯沖泡白毫銀針的時候，有沒有觀察到，白毫銀針都是以芽狀立在水中，靈動閃爍。

而一旦壓成餅，挺直的身軀就會變成七零八碎的樣子，實在會讓人感到可惜。

3、白毫銀針采摘標準要求高，物以稀為貴

之所以白毫銀針全是單芽，這是由它原料采摘的國家標準所決定的。白毫銀針的原料采摘必須是春茶的嫩梢開始萌發(fā)最早期的一芽一葉時就馬上摘取單芽，也就是說，白毫銀針的原料是白茶春日里長出的頭一批茶，采摘時間在清明之前，并且還都是剛長出的嫩芽！

這么鮮嫩的茶，用來壓餅，實屬暴殄天物。

4、白毫銀針太名貴，不適合壓餅

真正好的白毫銀針是舍不得壓餅的，茶餅要喝的話需要用茶刀撬，一撬就會撬碎，太可惜了，而且好的白毫銀針相對來說，產(chǎn)量也不多，不愁賣，不會壓成茶餅存放來節(jié)省空間。

其實，白毫銀針到底壓不壓餅，直接說來還是市場的認同度的問題，部分消費者會更喜歡壓成餅的白毫銀針，從他們角度來看，儲存更方便，送禮更有品質(zhì)感。

初遇白毫銀針，有人會感覺“欲說未說”，嫌之“寡淡”；相處久之，你會感覺“太多可說”，彼時彼刻，方知為何久等。

好茶需要善待，需要用心去對待，別自己想當然地怎么樣就怎么樣。因為尊重茶性，才能更好地保存好茶。只有尊重茶性，才能讓一杯好茶滋養(yǎng)我們。